【该如何品鉴肉桂】揭开肉桂茶香气的神秘面纱(怎么品肉桂)

　
肉桂，这个茶中著名花色品种之一，其香气十足，令人陶醉。想要品尝肉桂茶，需了解品种香、工艺香以及山场香。

1. 品种香

肉桂的品种香，主要指桂皮香，这是肉桂独特的标志性香气。如今，桂皮香是比较稀有的香气，很难在传统肉桂中找到。对于刚喝肉桂的茶友来

说，要接纳这种辛辣感，需要一段时间的适应。

2. 工艺香

肉桂会出现不同的工艺香，与做青、焙火程度有关。以下是几种常见的工艺香：

* 花香型：这类肉桂香气比较轻柔，没有辛锐的刺激感，整体感觉易接受，花香明显，可能会碰见兰香、栀子花香、玉兰花香等，品尝起来略带清凉感与丝丝甜味。
* 果香型：这类肉桂香气浓郁，对于新手来说，比较容易接受，主要呈现出的香气有水蜜桃香、苹果香、李子香等。
* 花果香型：这种香型既有花香，也有果香，多出现于中足火工艺中，需要一定的条件与机遇才能品尝到。
* 奶香型：焙火再高些，肉桂也有可能出现奶香，但并非所有中高火肉桂都有奶香，这需要一定的条件与机遇。

3. 山场香

不同山场的肉桂，香气也有所不同。以下是不同山场香的特点：

* 长在坑涧里的肉桂：香气会比较幽长，香水交融，岩韵十足，如牛栏坑肉桂。
* 长在岩上，峰上的肉桂：香气高扬霸道，汤感较刺激，如马头岩肉桂。

肉桂茶的功效与作用：

1. 缓解倦容：饮茶可以提神益思，乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
2. 提高智力发育：英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，肉桂茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
3. 油腻腻没了：茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中就有日遇七十二毒，得茶而解之记载。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。
4. 有助于养性怡情：肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。